梅仕事2023 青梅で作るシンプルな【梅酒】のレシピを公開！
梅仕事2023 みなさん「梅仕事」楽しんでいますか？
日本ならではの風物詩🎐梅仕事✨
梅酒や梅シロップ作りは
梅のヘタを取ったりアク抜きしたり、
一つ一つの作業がとても大切で繊細✨
広がる光景はとても美しくて、
目が肥えますね✨
レシピはこちら！
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【材料 青梅1kg分】
・青梅 1kg
・氷砂糖 500g
・ホワイトリカー 1.8ℓ
※4ℓの保存瓶（今回はセラーメイトを使用）
※保存瓶は煮沸消毒またはアルコール消毒してよく乾かす
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【作り方】
1.青梅を優しく洗いざるにあげて水気を切る。竹串の先でへたを取る。
2.ひたひたの水に2～4時間浸してアク抜きをする。
※青く硬い青梅は、2～4時間程度。
黄色く熟した梅にはアク抜きの必要がないといわれています。
3.水からあげ、ざるに広げて自然に乾かす。
仕上げに清潔な布で一つ一つ、梅に残った水気を拭き取る。
4.保存瓶に青梅と氷砂糖を交互に入れ、ホワイトリカーを注ぐ。
しっかりと蓋をして冷暗所で保存。
氷砂糖が溶けるまでは、2～3日に一度くらいビンを揺り動かす。
また1年後に♪
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ポイントメモ✍️
📝作業をする手もアルコール消毒をすると安心！
📝保存瓶は梅酒（梅1kg）作るなら4ℓ、梅シロップ（梅1kg）作るなら3ℓが🙆♀️
📝梅→氷砂糖→梅の順番が氷砂糖が沈澱しにくくて良い🙆♀️
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青梅の販売もいよいよ最終段階！
（真っ青な青梅はほぼ終了しており、ほんのり黄色に色づいた梅を販売しております）
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