2023.07.18

【レシピ紹介】さくらンボソースでいただく🍒絶品ローストビーフ

さくらンボソースでいただく🍒絶品ローストビーフ
.
★調理時間の目安：35分（ソースを冷やす時間 / 牛肉を寝かせる時間は除く）
.
甘いさくらんぼとニンニクが効いたローストビーフがめちゃくちゃ合う！

最近作った料理の中でもピカイチに美味しい一品をご紹介します✨

さくらんぼは甘みが強い『佐藤錦』がおすすめです🍒
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
【材料2人分】
・牛もも肉　400g
・塩　（肉の重量の2%）

・さくらんぼ（佐藤錦がおすすめ）　10粒
・ニンニク　1片（10g）
・オリーブオイル　大さじ1
・お好みでミントの葉

＜A＞
・オリーブオイル　大さじ２
・バルサミコ酢（赤）　大さじ２
・塩　小さじ1/2
・コショウ　少々
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
【作り方】

＜下準備＞
牛肉に塩をすりこむ。ラップをキツく巻いて冷蔵庫で一晩寝かせる。

1.さくらんぼソースを作る。さくらんぼは半分に切って種を除く。
ボウルに＜A＞と混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。

2.牛肉を焼く。フライパンにオリーブオイルをひいて強火で5分ほど全面に焼き目がつくまで焼く。

3.ニンニクを楔形（くさびがた）に切る。包丁の先で牛肉に切り込みを入れ、ニンニクを差し込む。
170度のオーブンで20分焼く。牛肉に金串を10秒ほど刺して唇にあてて冷たくなければOK。

4.食べやすい大きさに切り、器に盛る。さくらんぼソースをかけ、お好みでミントを添える。
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
牛肉は肉の重量の2%をすりこんで置いておくことで、
お肉の旨みがギュッと凝縮するだけでなく塩味もしっかり効いて、
コントラストの強い味わいになります💡

あと、牛肉を焼いた時に出てきた肉汁をソースに入れるともっと美味しいです◎
お肉に刺したニンニクもソースに入れちゃいます👍

お好みでミントの葉を添えましたが、ミント、牛肉、さくらんぼソースの
コラボレーションも最高なので、ミントお好きでしたらガッツリ入れても大丈夫です✨

さくらんぼが美味しい季節ならではの一品、ぜひお試しください😋

🍒808青果店の佐藤錦はこちらから！
https://bit.ly/3NYZGkf

🉐明日！7月19日(水) 20:00～楽天お買い物マラソン開催🉐
お買いまわりでポイントがざくざく貯まります！
ぜひエントリーしてご利用ください*
https://event.rakuten.co.jp/campaign/point-up/marathon/

📅開催期間：7月19日(水) 20:00～7月26日(水) 1:59