【簡単レシピ紹介】夏野菜たっぷり！ひんやり美味しいカポナータ

夏野菜たっぷり！ひんやり美味しいカポナータ
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★調理時間の目安：30分（粗熱を取る時間 / 冷蔵庫で冷やす時間は除く）
★保存期間の目安：冷蔵5~7日 / 冷凍2週間
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甘酸っぱくて食べやすい🍅暑い夏の食卓にひんやり副菜はいかがですか？☺️

気になるラタトゥイユとの違いは
🧑‍🍳ラタトゥイユ
調理方法：すべての材料をまとめて炒め煮にする。
味付け：塩こしょう、白ワインでさっぱり。
発祥国：フランス🇫🇷

🧑‍🍳カポナータ
調理方法：順番に食材を入れて炒め煮にする。
味付け：ビネガーと砂糖で甘酸っぱい。
発祥国：イタリア🇮🇹

などの違いがあります📝

カポナータは冷やして前菜はもちろん、
そうめんやうどんなど冷たい麺類にのせたり、
バゲッドにのせたり、多めに作り置きしておくと、
夏の食卓で何かと使えますよ✨

食べきれない場合は冷凍しても⭕️
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【材料4人分】
・なす　3本
・ピーマン　2個
・ズッキーニ　1本
・玉ねぎ　1個
・セロリ　1本
・ニンニク　一片
・オリーブオイル　大さじ2
・トマト缶　1缶（400g）

＜A＞
・りんご酢　大さじ3
・きび砂糖　大さじ2
・塩　小さじ1
・ブラックペッパー　小さじ1
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【作り方】
1.野菜の下ごしらえ
なす、ピーマン、ズッキーニは角切りにする。なすは切ったらすぐに水（分量外）に浸ける。
玉ねぎ、セロリは繊維を断つように薄切り、ニンニクはみじん切りにする。

2.なすの素揚げ
なすは水気を拭き取ってフライパンに3cmほど油（分量外）を注ぎ170度の油温で3分ほど素揚げする。
網つきバッドなどに移し余分な油を切る。

3.炒め→煮る。
大きめの鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ、中火にかける。ニンニクの香りが立ったら、
玉ねぎ、セロリを入れてしんなりするまで約3分炒める。
次にトマト缶以外の食材と＜A＞を入れて強火で煮立たせる。
弱火に落とし、トマト缶を加えて蓋をして10分煮込む。

4.耐熱容器に移し、粗熱が取れたらフタをして冷蔵庫で冷やす。
一晩寝かせるとコクが増して美味しいです。
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お好みで、10分煮込んだあと強火にかけて水分を少し飛ばしても
濃厚な味わいで美味しいですよ*

ぜひ試してみてくださいね🍅😊

詳しいレシピはこちらから：https://www.instagram.com/p/CvGTt_gtz3E/?img_index=1