【おうちレシピ】日本酒で漬けるびわ酒
まろやかな甘みが五臓六腑に染み渡るびわ酒✨
★調理時間の目安：15分 ※漬ける時間を除く
びわは中国原産の果実で、江戸時代の天保の頃に長崎市中に女中奉公に来ていた三浦シオが、唐通詞から種を貰い受け、茂木の自宅の畑に播いたのが始まりとされています。
長崎県は日本一の生産量を誇るびわの産地で、長崎県産のびわは昔から 「長崎びわ」の銘柄で全国の消費者に親しまれています。
ジューシーで柔らかい、上品な甘さと酸味の少なく、高級フルーツとして根強い人気を誇るびわ！
是非、一度ご賞味下さいませ！
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【材料】
・びわ 正味350ｇ
・氷砂糖 250ｇ
・日本酒 1000ml
・レモン 1/2個
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【作り方】
- びわは洗ってヘタを切り、おへそはペティナイフでくるりと抜いて、キッチンペーパーで皮についた毛を取るように拭きます。
- 瓶は消毒して、びわを立ててきっちり並べては氷砂糖、日本酒を注ぎます。
- びわを処理しながら、繰り返します。
- 最後は並々お酒を入れて瓶のふたをしっかりと締めます。
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高級フルーツとして名高い長崎びわ！
自家製びわ酒作りにいかがでしょうか？
808青果店の美味しい『長崎びわ』はこちら👇
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