【おうちレシピ】ゴーヤチャンプルー
時間がないときにもパパッと作れる、手軽なおかず！
★調理時間の目安：20分
……………………………………………………………………
【材料 2人分】
・ゴーヤ：1本
・豆腐（木綿）：1/2丁（約150g）
・豚こま切れ肉：100g
・卵：1個
・しょうゆ：大さじ1
・かつお節：1パック（お好みで）
・サラダ油：適量
・塩・こしょう：少々
……………………………………………………………………
【作り方】
① ゴーヤの下ごしらえ
・ゴーヤを縦半分に切り、ワタと種をスプーンで取り除く。
・ 薄切りにして、塩少々をふって5分置く → 水でさっと洗って絞る（苦味を和らげます）。
② 豆腐の水切り
・キッチンペーパーで包み、電子レンジで1分加熱 → 軽く水気を切る。
③ 炒める
・フライパンに油を熱し、豆腐を手でちぎって炒める（少し焼き色がつくまで）→ 取り出す。
・同じフライパンで豚肉を炒め、色が変わったらゴーヤを加えて炒める。
・豆腐を戻し入れ、しょうゆ・塩・こしょうで味付け。
・ 最後に溶き卵を回し入れ、全体を軽く混ぜて火を止める。
④ 仕上げ
・お皿に盛って、かつお節をかけたら完成！
……………………………………………………………………
【ポイント】
・ゴーヤは薄切り＆塩もみで苦味を抑えられます。
・豆腐はしっかり水切りすると、崩れにくくおいしく仕上がります。
……………………………………………………………………
野菜スペシャリスト資格保有者が厳選した
808青果店の美味しい『ゴーヤ』はこちら👇
https://item.rakuten.co.jp/808seika/compass1474346896/
今なら、野菜詰め合わせセットと同梱で送料無料でお届けします！
※沖縄・北海道・一部離島は別途送料加算。