【おうちレシピ】梅仕事の前に、青梅の追熟方法！
今年の梅仕事を始める前に、青梅の追熟を✨
★調理時間の目安：5分
皮が薄く、種が小さく、果肉がやわらかい「南高梅（なんこうばい）」は、梅の最高級ブランドです。
フルーティーで香りが高く、果肉がやわらかいのが特徴です。
全国の梅の収穫高の約6割を占める和歌山県の中でも、とくに太平洋と紀州山地に抱かれたみなべ町が一大産地です。
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【材料 1㎏分】
・南高梅 1㎏
・新聞紙 2~3枚
・段ボール 1個
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【作り方】
- 南高梅が届いたら、すぐ箱から出す。
※ポイント：洗ったり、ヘタを取ったりしない。
- 段ボールに新聞紙を敷いて、なるべく梅同士がぶつからないように梅を並べる。
- 段ボールを半開きにし蓋をして、または新聞紙で蓋をする。
- 直射日光の当たらない、風通しの良い場所で保管。
- 毎日カビや痛みがないか梅のチェックして、痛んだものは取り除く。
- おおよそ2〜5日で完熟梅になります✨
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紀州産の最高級梅、「南高梅」。
今年の梅仕事にいかがでしょうか♪
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