【おうちレシピ】新生姜と豚バラのさっぱり炒め
初夏の香りをまとう新生姜、爽やかでピリッとした余韻が心地よい！
★調理時間の目安：15分
新生姜は、初夏から出回る若くて柔らかな生姜。皮が薄く、みずみずしく、辛みは控えめ。
シャキッとした食感と、ほんのり甘く香るその風味は、加熱することでさらに際立ちます。
従来の生姜よりも繊維が少なく、口当たりがよいため、そのまま食べても美味しく、薬味としてはもちろん、主役級の存在感を放つ野菜です。
この時期だけの特別な味わいを活かして、シンプルながら深みのある料理に仕立ててみました。
食卓に季節の移ろいを添える一皿をぜひお試しください！
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【材料 2人前】
・新生姜 80g
・豚バラ薄切り肉 200g
・三つ葉 1/2束
・A【酒 大さじ1、みりん 大さじ1、薄口醬油 大さじ1】
・ごま油 小さじ1
・白ごま 少々
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【作り方】
- 新生姜はよく洗い、皮ごと繊維に沿って薄切りにする。
※辛みをやわらげたい場合は水に5分ほどさらしておく。
- 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。三つ葉は3〜4cm長さに切る。
- フライパンにごま油を熱し、中火で豚肉を炒め、色が変わったら新生姜を加える。
- 香りが立ったらAの調味料を加え、全体に絡めるように炒める。
- 火を止める直前に三つ葉を加えてサッと混ぜ、器に盛って白ごまを振ったら完成✨
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新生姜は、柔らかな辛みと清涼感が魅力。
そのままでも、火を入れても、季節の変わり目にぴったりの風味を楽しめます。
口に含めば、夏の足音がそっと近づいてくるような、そんな一皿です。
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