【おうちレシピ】生の南高梅で作る梅と鶏肉のさっぱり煮
爽やかな梅の酸味が鶏肉にしみ込んで、暑い日でも食欲そそるさっぱり煮！
生の南高梅ならではのフレッシュな香りとやさしい酸味が引き立つ一品です。
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★調理時間の目安：30分（※梅の下処理時間は除く）
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【材料 2人前】
・生の南高梅 …… 5～6個
・鶏もも肉 …… 300g（一口大にカット）
・生姜（薄切り） …… 4～5枚
・醤油 …… 大さじ2
・みりん …… 大さじ2
・酒 …… 大さじ2
・砂糖 …… 小さじ2
・水 …… 200ml
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【作り方】
- 南高梅は洗って水気をふき取り、竹串でヘタを取る。
- 鍋に南高梅を入れ、かぶるくらいの水を注いで中火で加熱し、沸騰直前で火を止めて湯を捨てる。
- 鍋に鶏もも肉、生姜、下ゆでした梅、醤油、みりん、酒、砂糖、水をすべて入れて中火にかける。
- 沸騰したらアクを取り、弱火にして落とし蓋をし、20分ほど煮る。
- 煮汁がややとろっとするまで煮詰めたら完成！
【ポイント】
南高梅は煮崩れてもOK！果肉が煮汁に溶け込んで、旨みと酸味が深まります✨
冷やして食べても美味しいので、作り置きにも◎
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