【おうちレシピ】青唐辛子の醤油漬け
青唐辛子の醤油漬けは、ピリッとした辛さがクセになる万能調味料です！
作り方はとても簡単で、冷蔵庫に常備しておけば、ご飯、冷奴、納豆、うどんなどに大活躍します。
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★調理時間の目安：20分(漬け込み時間を除く)
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【材料】（保存瓶1本分）
・青唐辛子：10～15本（辛さは品種により調整）
・醤油：100ml
・みりん：大さじ1（甘めが好きなら2）
・にんにく：1片（スライス・お好みで）
・生姜：少々（千切り・お好みで）
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【作り方】
下準備
青唐辛子は洗ってしっかり水気を拭き取り、ヘタを取り除いて小口切りにします。
※辛さが強いので、ゴム手袋を使うと安心です。
保存容器の消毒
熱湯で瓶を消毒し、しっかり乾かしておきます。
調味液を準備
小鍋で醤油とみりんを沸かし、アルコールを飛ばして冷まします。
※にんにくや生姜を加える場合はここで一緒に軽く煮ると風味UP！
漬ける
消毒した瓶に青唐辛子を入れ、冷ました調味液を注ぎます。
保存
冷蔵庫で保存し、1日〜3日ほどで食べごろに。1週間ほど置くと味がなじみます。
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【保存期間】
冷蔵で約2〜3週間
※唐辛子が液に完全に浸かっている状態を保ちましょう。
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【おすすめの食べ方】
- 白ごはんにちょいのせ（最高のご飯泥棒）
- 納豆や冷奴に混ぜて
- チャーハン・焼きうどんの仕上げに
- 卵かけご飯にちょい足し
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