2025.06.19

【おうちレシピ】紀の里の桃と豚バラ肉の白ワイン煮

果汁たっぷりの紀の里の桃を、豚バラ肉と白ワインで煮込んだ、上品な甘みとコクのあるフレンチ風煮込み。

仕上げにローズマリーを加えることで、風味に深みが増し、おもてなしにもぴったりな一品に！🍑

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★調理時間の目安：45分　※煮込み時間含む

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【材料　2人前】

・紀の里の桃　　　　　　1個

・豚バラブロック肉　　　400g

・玉ねぎ　　　　　　　　1/2個

・にんにく　　　　　　　1片

・オリーブオイル　　　　大さじ1

・白ワイン　　　　　　　150ml

・チキンブイヨン　　　　150ml

・塩　　　　　　　　　　少々

・黒こしょう　　　　　　適量

・ローズマリー　　　　　1枝

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【作り方】

① 桃は皮をむき、種を除いてくし切りにする（飾り用に数切れ取り分けてもOK）。

② 豚バラ肉は大きめの一口大に切り、塩・黒こしょうを軽くふる。

③ 厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉を全面こんがり焼き色がつくまで焼く。一度取り出す。

④ 同じ鍋でにんにくと玉ねぎを炒め、香りが立ったら豚肉を戻し入れ、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

⑤ ブイヨン・桃・ローズマリーを加え、蓋をして弱火で30分ほど煮込む。途中でアクを取る。

⑥ 味を見て塩・こしょうで調整し、器に盛り付けて完成✨

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桃のやさしい甘みが、豚肉の旨味と溶け合い、白ワインとローズマリーが香り高く仕上げてくれます。

パンやマッシュポテトを添えれば、ワインと相性抜群の本格的な一皿に！
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