【おうちレシピ】甘々娘の冷製コーンスープ
甘々娘とうもろこしの自然な甘さと濃厚な味わいを活かした、夏にぴったりの一品です。
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★調理時間の目安：30分
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【材料 2～３人分】
- 甘々娘 … 1〜2本（実の量で調整）
- 牛乳 … 200ml〜250ml（好みで加減）
- 生クリーム … 50ml（コクを出したい場合、なくてもOK）
- 玉ねぎ … 1/4個（甘みと香りのベースに）
- バター … 10g
- 塩 … 少々
- こしょう … 少々
- コンソメ（顆粒） … 小さじ1/2（なくても可）
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【作り方】
- とうもろこしの下処理
甘々娘の皮とヒゲを取り、包丁で実をそぎ落とす。芯は後でスープに風味を加えるため使うと◎。 - 玉ねぎを炒める
鍋にバターを溶かし、スライスした玉ねぎを弱火でじっくり炒め、甘みを引き出す（焦がさないように注意）。 - 煮る
そぎ落とした甘々娘の実と、芯も一緒に鍋に入れ、牛乳を加える。弱火〜中火で5〜7分ほど煮る（芯から旨味が出る）。 - ミキサーにかける
火を止めて粗熱を取り、芯を取り除いてからミキサーやブレンダーで滑らかに撹拌する。 - 濾す（お好みで）
滑らかさを重視する場合は、ザルやこし器で濾すと口当たりが良くなります。 - 味を整える
塩・こしょう・コンソメで味を調整し、生クリームを加えてさらに滑らかさとコクを出す。 - 冷やす
容器に移して冷蔵庫でしっかり冷やす（最低2時間がおすすめ）。
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【盛り付けポイント】
- 器に注いだ後、オリーブオイルを少量たらしたり、パセリやクルトンを添えても◎
- おもてなしや前菜としても使える一品です。
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