2025.06.27

【おうちレシピ】ニューピオーネとモッツァレラの塩麹和え

種なしで食べやすく、甘みの強い岡山のニューピオーネ。

その美味しさを活かして、モッツァレラチーズと塩こうじだけでシンプルに和えました。

ぶどうの甘さとチーズのコク、塩こうじの旨味がひとつになった、前菜にもおつまみにもぴったりの一皿です🍇

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★調理時間の目安：5分

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【材料　2人前】

・種なしニューピオーネ　 8粒程度

・モッツァレラチーズ　6個

・塩こうじ　　　　　　　小さじ1

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【作り方】

① ニューピオーネは皮をむき、半分にカットする。

② ボウルにぶどう・モッツァレラを入れ、塩こうじを加えてやさしく和える。

③ 器に盛り付けて完成。お好みで黒こしょうを少々ふってもOK✨

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◆ポイント◆

・塩こうじは使いすぎるとしょっぱくなるので、まずは控えめに。

・冷たく冷やした状態で食べると、よりフレッシュな味わいに。

・モッツァレラの代わりにカッテージチーズでも◎

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調味料1つで、岡山のニューピオーネを主役にした前菜が完成。

そのままでも美味しい果実を、ほんのひと手間で、ワインや冷酒に合う大人の一皿に。

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