【おうちレシピ】冷やしトマトのだし漬け
冷やしトマトのだし漬けは、夏にぴったりのさっぱりした一品です。
お弁当にも、副菜にも、おつまみにもぴったりです。冷やしてから召し上がってくださいね！
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★調理時間の目安：20分 ※漬け込む時間を除く
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【材料 2~3人分】
- トマト（中）……2〜3個
- だし汁……200ml（※出汁パックや顆粒だしでもOK）
- 醤油……大さじ1.5
- みりん……大さじ1
- 酢……大さじ1（※さっぱりめが好みなら多めでもOK）
- 砂糖……小さじ1（お好みで）
- おろししょうが（または千切り）……少々（お好みで）
※だし汁がない場合：水200ml＋顆粒だし小さじ1で代用可。
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【作り方】
・トマトの湯むき
鍋に湯を沸かし、トマトのヘタを取り、皮に浅く十字の切り込みを入れて10秒ほど湯に通す。すぐに冷水に取って皮をむく。
・トマトをカット
湯むきしたトマトを食べやすい大きさ（くし切りなど）に切る。
・だし漬け液を作る
小鍋やボウルに、だし汁・醤油・みりん・酢・砂糖を合わせて混ぜ、軽く火にかけるか電子レンジで加熱してアルコールを飛ばす（みりん使用時）。冷ましておく。
・トマトを漬ける
保存容器やボウルにトマトを入れ、冷ましただし液を注ぐ。おろししょうがを加えると風味アップ。
・冷やす
冷蔵庫で1時間〜ひと晩漬けると味がしみて美味しい。
・盛り付け
冷えただしトマトを器に盛り付け、お好みで大葉やミョウガ、白ごまなどをトッピングして完成。
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✅アレンジ・ポイント
- だし：昆布だしやかつおだしが合います。
- 酸味調整：酢の量でさっぱり度を調整可能。
- 辛味：ラー油やわさびを少量加えると大人味に。
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