【おうちレシピ】ゴーヤとインゲンの胡麻和え
シャキッとしたインゲンとほんのり苦味のあるゴーヤを、香ばしい胡麻の風味でやさしく和えました。
夏にぴったりのさっぱり副菜。冷やしても美味しく、作り置きにもおすすめです✨
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★調理時間の目安：15分
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【材料 2人前】
ゴーヤ …… 1/2本（約80g）
インゲン ………… 約60g
白すりごま ……… 大さじ1と1/2
醤油 ……………… 小さじ1
みりん …………… 小さじ1
砂糖 ……………… 小さじ1/2
塩 ………………… 少々
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【作り方】
- ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、薄切りにして塩少々をまぶし、5分ほど置く。
- インゲンはヘタを取り、食べやすい長さに切る。
- 鍋に湯を沸かし、インゲンを1〜2分茹でて冷水に取る。続けてゴーヤをさっと湯通しし、水気をよく切る。
- ボウルに白すりごま・醤油・みりん・砂糖を入れて混ぜ、茹でたインゲンとゴーヤを加えて和える。
- 全体がよくなじんだら器に盛り付けて完成。
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【ポイント】冷蔵で2日ほど保存可能。味がなじむとさらに美味しくなります。お弁当のおかずにも◎
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