【おうちレシピ】淡路びわとアールグレイのマリネ

やわらかな果肉に、やさしい甘みと爽やかな酸味をあわせ持つ「淡路びわ」。
太陽と潮風に育まれた果実は、上品な香りとみずみずしさが特長です。

その初夏の味わいを、香り高いアールグレイのシロップでやさしくマリネ。
ほんのりと紅茶が香ることで、びわの持つ自然な甘さが引き立ち、
食後の一品やおもてなしにもぴったりの、涼やかなデザートに仕上がります。

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★調理時間の目安：15分　※冷やし時間を除く
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【材料　2人前】
・淡路びわ　　　　　　　6〜8個（約250g）
・アールグレイ茶葉　　　小さじ1
・水　　　　　　　　　　150ml
・きび砂糖　　　　　　　大さじ1
・レモン汁　　　　　　　小さじ1
・ミント（飾り用）　　　適量

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【作り方】
① 鍋に水を沸かし、アールグレイを加えて弱火で2〜3分煮出す。
② 茶葉をこして鍋に戻し、きび砂糖とレモン汁を加えてよく混ぜ、シロップを作る。粗熱をとる。
③ びわは皮をむいて種と薄皮を除き、半分または四つ割りにする。
④ 保存容器にびわを入れ、冷ましたシロップを注ぎ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
⑤ 器に盛り付け、お好みでミントを添える。

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◆ポイント◆
びわは完熟直前のややしっかりしたものが、マリネに最適。

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やさしい甘みと透明感ある果肉が魅力の、淡路びわ。
その美味しさを最大限に引き出すのが、香り高い紅茶との出会いです。
夏のひとときに、涼を添える和洋折衷のマリネをご家庭でどうぞ。

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今季のラストチャンス！

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