【おうちレシピ】ピーマンの甘辛きんぴら
たっぷりのピーマンを細切りにし、甘辛い味付けで炒め煮にしました。
ご飯によく合い、冷めても美味しいので作り置きやお弁当のおかずにぴったり！
さっと火を通して、ピーマンの食感と風味を活かした、野菜が主役のやさしい常備菜です。
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★調理時間の目安：15分
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【材料 作り置き用：2人前】
西日本産ピーマン …… 約600g
ごま油 ………………… 小さじ2
醤油 …………………… 大さじ2
みりん ………………… 大さじ1
酒 ……………………… 大さじ1
砂糖 …………………… 小さじ1
白ごま（仕上げ用） … お好みで
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【作り方】
- ピーマンはヘタと種を取り、縦に細切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、中火でピーマンを炒める。
- ピーマンがしんなりしてきたら、醤油・みりん・酒・砂糖を加える。
- 弱めの中火で2～3分、汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にする。
- 火を止めて白ごまをふり、全体を混ぜて完成✨
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【ポイント】
- 冷蔵で3〜4日保存可能。
- ピーマンの青臭さが落ち着き、翌日以降はより食べやすくなります。
- ご飯やおにぎりの具にも◎
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