【おうちレシピ】神戸いちじくと焼きなすのおひたし
とろりと甘い「神戸いちじく」と、香ばしく焼いたなすを組み合わせた、夏にぴったりの和の一皿。
白だしベースのつゆが、素材の旨みをやさしくまとめ、冷やして美味しい涼味副菜です✨
いちじくの自然な甘さが、なすの香ばしさと見事に調和します。
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★調理時間の目安：15分 ※冷やす時間除く
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【材料 2人前】
神戸いちじく ……………… 4個
なす ………………………… 2本
白だし（ストレート） …… 100ml
水 ………………………… 50ml
しょうが（すりおろし） ……… 少々
かつお節 …………………… 適量
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【作り方】
- なすはヘタを落として丸ごとグリルまたはトースターで皮が黒くなるまで焼き、熱いうちに皮をむく。粗熱が取れたら縦に裂いて冷やしておく。
- 神戸いちじくは皮をむいて食べやすい大きさに切る。
- ボウルに白だしと水を合わせ、焼きなすといちじくを加えて10分ほど浸ける。
- 器に盛り、すりおろししょうがをのせ、かつお節をふりかけて完成。
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【ポイント】味がなじむよう、冷蔵庫で15〜30分冷やすとより美味しくなります。
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