2025.09.11

【おうちレシピ】いちじくジャム

旬のいちじくをたっぷり使った手作りジャムです。
自然な甘みと果実の豊かな香りが特徴で、トーストやヨーグルトに添えるだけで、季節の味わいを楽しめます。

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★調理時間の目安：約40分

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【材料（作りやすい分量：約300g分) 】

・いちじく（熟したもの）…300g

・砂糖…90g（いちじくの30％程度が目安）

・レモン汁…小さじ1

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【作り方】

いちじくの下準備

・いちじくは洗ってヘタを取り、半分または4等分にカットする。

砂糖と混ぜる

・鍋にカットしたいちじくと砂糖を入れ、軽く混ぜて10〜15分ほど置く

（いちじくから水分が出て、砂糖が溶けやすくなる）。

煮る

・中火で加熱し、焦げないように時々かき混ぜる。

・15〜20分ほど煮て、とろみが出てきたら火を弱める。

仕上げ

・レモン汁を加えてさっと混ぜ、火を止める。

・粗熱が取れたら清潔な瓶に詰めて冷蔵保存。

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【ポイント】

・いちじくの水分量や甘さによって砂糖の量を調整してください。

・好みに合わせて、シナモンやバニラエッセンスを少量加えると香り豊かになります。

・保存は冷蔵庫で約1週間、冷凍保存も可能です。

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果肉感を残して煮詰めているため、しっかりとした食感とフレッシュな味わいが楽しめます！
砂糖の量は控えめで、いちじく本来の甘さを引き立てるよう仕上げています。

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