【おうちレシピ】丹波篠山黒枝豆のやさしい煮豆
秋の味覚・丹波篠山の黒枝豆は、ふっくらとした粒と濃厚な甘みが特徴。
枝豆のうちにしか味わえない「若豆」ならではの風味を、優しく煮込んで素材の味を引き立てました。
砂糖やみりんでほんのり甘く仕上げれば、ご飯のお供やお弁当のおかず、お茶請けにもぴったり。
素朴ながらも贅沢な秋の一品です。
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★調理時間の目安：約30分（ゆで時間含む）
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【材料 2～3人分】
丹波篠山黒枝豆（さや付き）………300g
砂糖……………………………………大さじ2
みりん…………………………………大さじ1
しょうゆ………………………………大さじ1
塩………………………………………ひとつまみ
水………………………………………200ml
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【作り方】
- 黒枝豆はさやごとよく洗い、両端をハサミで少し切り落とす。
- 鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を加えて黒枝豆を10～15分ほどゆでる。
※指で軽く押して少し弾力が残るくらいが目安。
- ざるにあげてさやから豆を取り出す。
- 鍋に水・砂糖・みりん・しょうゆ・塩を入れて中火にかけ、煮立ったら黒枝豆を加える。
- 弱火で10～15分ほど、豆がふっくら柔らかくなるまで煮含める。
- 火を止めてそのまま冷ますと、味がしっかり染み込みます。
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秋の恵みがぎゅっと詰まった、丹波篠山黒枝豆の香ばしい風味をお楽しみください。
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