【おうちレシピ】秋限定・高知県産四方竹の炊き込みご飯
秋の山の幸「四方竹」。
この季節だけ楽しめる、シャキシャキの食感とほのかな甘みが魅力の“秋の味覚の逸品”です。
旬の四方竹を使って炊き込めば、香り豊かで食感も楽しい、秋の炊き込みご飯に大変身！
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★調理時間の目安：下準備 約15分 ＋ 炊飯 約40分
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【材料 2〜3人分】
高知県産四方竹………………………200g
米………………………………………2合
にんじん………………………………1/2本
油揚げ…………………………………1枚
だし汁…………………………………360ml
醤油……………………………………大さじ1.5
みりん…………………………………大さじ1
塩………………………………………少々
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【作り方】
- 米は研いで30分ほど水に浸し、ざるにあげて水気を切る。
- 四方竹は皮をむき、縦半分に切って5mm幅にスライスする。
- にんじんは細切り、油揚げは短冊切りにする。
- 鍋にだし汁、醤油、みりん、塩を入れて混ぜ、米、四方竹、にんじん、油揚げを加える。
- 炊飯器で通常通り炊く。炊き上がったら軽く全体を混ぜて、器に盛り付ける。
お好みで刻み海苔や三つ葉を散らすと、香りと彩りがアップ。
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秋ならではの四方竹のシャキシャキ感と甘み、
だしの旨味が米に染み込んだ炊き込みご飯は、おかずが少なくても大満足。
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秋限定の山の幸を、ぜひご家庭で味わってみてください。