【おうちレシピ】西条柿と朝採れ大根のなます
とろけるような甘さが魅力の「西条柿」。
上品で濃厚な甘みが特徴のこの柿は、秋の味覚を代表するフルーツのひとつです。
そんな西条柿を、しゃきしゃきの大根と合わせて、見た目にも鮮やかななますに仕上げました。
自然な甘みとほどよい酸味が調和した、食卓を彩る秋の副菜です。
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★調理時間の目安：約15分
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【材料 2〜3人分】
西条柿…………………………………1個
大根……………………………………10cm
にんじん………………………………1/3本
酢………………………………………大さじ2
砂糖……………………………………大さじ1
塩………………………………………ひとつまみ
白いりごま……………………………少々
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【作り方】
- 大根とにんじんは皮をむき、細めの千切りにする。
- 塩をふって5分ほど置き、水気をしっかり絞る。
- 西条柿は皮をむいて種を取り、同じく細めの千切りにする。
- ボウルに酢・砂糖を入れてよく混ぜ、調味液を作る。
- 大根・にんじん・柿を加えて全体をやさしく和える。
- 味をなじませるために冷蔵庫で10分ほどおく。
- 器に盛り付け、白ごまをふって完成！
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西条柿のとろりとした甘さと、酢のさっぱり感が絶妙にマッチ。
後味が軽やかで、脂の多いおかずやお魚料理の箸休めにもぴったりです。
お好みでゆず皮やレモン汁を加えると、爽やかさがさらにアップします。
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当店の野菜スペシャリスト資格保有者が厳選した
【西条柿】：https://item.rakuten.co.jp/808seika/saijokaki6kg/
【朝採れ大根】： https://item.rakuten.co.jp/808seika/santigensendaikon/
【低農薬にんじん】： https://item.rakuten.co.jp/808seika/compass4967303/
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旬の甘柿で作る、彩り豊かな秋の一品。
おうちで楽しむ季節の味覚を、ぜひ食卓に添えてみてください。