【おうちレシピ】ぷちっと香ばしい♪むかごの塩茹で

秋の味覚「むかご」は、山芋の葉の付け根にできる小さな芽。

ほんのりとした自然の甘みとほくほくした食感が魅力です。

シンプルに塩ゆでするだけで、香ばしく素朴な味わいを楽しめます。

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★調理時間の目安：約15分

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【材料　作りやすい分量】

むかご………………………………200g

塩……………………………………小さじ2

水……………………………………1ℓ

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【作り方】

• むかごは軽く水で洗い、泥や汚れを落とす。

• 鍋に水1ℓと塩小さじ2を入れ、沸騰させる。

• むかごを加え、中火で7～10分ほど茹でる。

• 1粒取り出して、竹串がすっと通るくらい柔らかくなったら火を止める。

• ざるに上げて湯を切り、粗熱をとってそのままどうぞ。

※茹ですぎると皮がはがれやすくなるため、少し歯ごたえを残すのがおすすめです。

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