【おうちレシピ】カリッほくっ♪甘太くんで作る塩芋けんぴ
濃厚な甘みが特徴の“甘太くん”を使って、
シンプルなのに止まらなくなる《塩芋けんぴ》のレシピをご紹介します。
油で揚げるのは最小限、カリッと香ばしく仕上がるご褒美おやつ。
甘じょっぱさがクセになり、ひとくちで思わず笑顔に☺
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★調理時間の目安：約25分
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【材料 2～3人分】
甘太くん……………………………………1本
砂糖…………………………………………大さじ2
塩……………………………………………小さじ1/3
水……………………………………………大さじ1
揚げ油………………………………………適量
白ごま（お好みで）………………………小さじ1
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【作り方】
●甘太くんは皮つきのままよく洗い、1cm角の細切りにする。
●5分ほど水にさらしてアクを抜き、キッチンペーパーでしっかり水気をふき取る。
●フライパンに深さ1cmほどの油を入れて中温（160〜170℃）に熱し、甘太くんを少しずつ入れてじっくり揚げる。
●表面がカリッときつね色になったら取り出し、油を切る。
●別の鍋に砂糖・水を入れて弱火で加熱し、ふつふつしたら塩を加える。
●泡が細かくなってきたら揚げた甘太くんを加え、全体に絡ませる。
●クッキングシートに広げて余熱で乾かし、お好みで白ごまをふる。
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