【おうちレシピ】連島れんこんステーキ
砂地育ちの連島レンコンは、シャキッとしながらほんのり粘りがあり、加熱すると驚くほど甘くなるのが特徴。 その魅力を最大限に楽しむなら、シンプルに焼くだけの“れんこんステーキ” をご紹介！
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★調理時間の目安： 約20分前後
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【材料 2人分 】
・連島レンコン……中1節（約200～250g）
・バター or オリーブオイル……大さじ1
・醤油……小さじ1〜2
・塩・こしょう……少々
・お好みで：レモン、ポン酢、黒こしょう、青のり、バター追加など
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【作り方】
れんこんを切る
-
厚め（1.5〜2cm）の輪切りにする。
→ 厚いほど“ステーキ感”が楽しめる。
※泥付きの場合は軽く水洗いして皮ごと使用OK。
下処理
- 酸化防止のため、軽く酢水に5分浸す。（水1カップに酢小さじ1）
- その後、水気をしっかり拭き取る。
焼く
- フライパンに油またはバターを熱する
- れんこんを並べ、中火でじっくり片面5〜6分
- こんがり焼き色がついたら裏返し、さらに5分焼く
→ 弱めの中火でじっくり焼くと、甘みとほっくり感が最大に。
味付け
焼きあがったら火を弱めて…
- 醤油を回しかける（じゅわっと香ばしく）
- 最後にバターを少し落として風味アップ
塩・こしょうでもOK。
仕上げ
お皿に盛り付け、
- 黒こしょう
- 青のり
- レモン
-
七味
などお好みで。
シンプルだからこそ美味しさが際立つ一皿です。
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シンプルに焼くだけで、連島レンコンの甘みと食感を存分に楽しめるれんこんステーキ。
外は香ばしく、中はほっくり。冬の食卓にぴったりの一品です。
ぜひ旬のれんこんで、素材そのものの美味しさを味わってみてください。
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