【おうちレシピ】花御所柿のピクルス
花御所柿ならではの上品で濃厚な甘さを、さっぱりと楽しめる“柿ピクルス”をご紹介します。
果肉がやわらかく香り高い花御所柿は、まろやかな甘みがピクルス液とよく馴染み、デザート感覚でもお食事の付け合わせでも大活躍！
そのままでは味わえない、ひと味違った楽しみ方ができる一品です。
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★調理時間の目安：約10分 ※冷蔵庫での漬け時間を除く
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【材料 約2〜3人分】
花御所柿………………………2個
酢………………………………100ml
砂糖……………………………大さじ2
塩………………………………ひとつまみ
水………………………………50ml
黒こしょう粒・ローリエ……適量
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【作り方】
●花御所柿の皮をむき、食べやすいくし形または角切りにする。
●小鍋に酢・水・砂糖・塩を入れ、中火で加熱し、砂糖が溶けたら火を止める。（お好みでスパイスも加える）
●熱いピクルス液を常温程度に冷ましたら、清潔な保存容器に柿とともに入れる。
●冷蔵庫で1時間以上漬けて味をなじませる。半日〜ひと晩おくとよりしっかり味がしみて美味しい。
●器に盛りつけて完成。
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花御所柿の自然な甘さが引き立つ、やさしい味わいのフルーツピクルス。
さっぱりしているのにどこか深みのある、癒しのような味わいが魅力の特別な一品です。
サラダのアクセントやチーズのお供にもぴったり！
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