【おうちレシピ】八朔と寒ブリのカルパッチョ
爽やかな酸味とほろ苦さが魅力の“八朔”に、脂がのった旬の“寒ブリ”を合わせた、冬ならではの贅沢カルパッチョをご紹介します。
八朔のフレッシュな香りとジューシーな果汁が寒ブリの旨みを引き立て、さっぱりと上品に楽しめる一品です。前菜にも、おもてなし料理にも大活躍！
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★調理時間の目安：約10分
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【材料 約2人分】
八朔…………………………………1個
寒ブリ（刺身用）…………………150〜180g
オリーブオイル……………………大さじ2
レモン汁……………………………小さじ2
塩……………………………………少々
黒こしょう…………………………少々
ディル（または大葉）……………適量
仕上げ用オリーブオイル…………適量
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【作り方】
●八朔は皮をむき、薄皮ごと包丁で房を切り出すように果肉だけを取り出す。大きければひと口大に切る。
●寒ブリは薄めのそぎ切りにして皿に並べる。
●小皿にオリーブオイル・レモン汁・塩・黒こしょうを入れてよく混ぜ、ドレッシングを作る。
●寒ブリの上に八朔をバランスよく散らし、ドレッシングを全体に回しかける。
●ディル（または刻んだ大葉）をのせ、仕上げにオリーブオイルをひと回しして完成。
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八朔の爽やかさと寒ブリの濃厚な旨みが絶妙に調和した、冬のごちそうカルパッチョ。
すっきりとした味わいなのに満足感もあり、お酒との相性も抜群！
特別な日の前菜や、季節のおすすめレシピとしてぜひお楽しみください。
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