【おうちレシピ】岩津ねぎの丸ごと焼き
岩津ねぎ本来の甘さと香りを一番ダイレクトに味わえるのが、この「丸ごと焼き」。
焼いただけとは思えないほど中はとろとろ、外は香ばしく、ねぎの旨みがぎゅっと詰まった一品です。
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★調理時間の目安：約20分
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【材料：(2~3人)】
- 岩津ねぎ … 2〜3本
- 塩 … 少々
- オリーブオイル または ごま油 … 適量
- お好みで：醤油、柚子胡椒、かつお節
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【作り方】
岩津ねぎを洗う
汚れを落とし、根の先だけ少し切ります。白い部分はそのまま、青い部分も全部使用できます。
丸ごと焼く
・フライパンの場合：弱めの中火でじっくり転がしながら焼き、全面に焼き色をつけます。
・魚焼きグリル/トースターの場合：10〜15分ほど、全体がしんなりするまで焼きます。
仕上げる
皿に盛り、塩とオイルをひと回し。
お好みで醤油や柚子胡椒を添えると、味に変化が加わりさらに美味しくいただけます。
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【美味しく作るポイント 】
- ゆっくり火を通すほど甘みが増す
焦らずじっくりがコツです。 - 外側が少し焦げてもOK
中がとろっとしていれば最高の食べ頃。 - 青い部分もすべて使える
岩津ねぎは青葉まで柔らかく甘く、栄養もたっぷり。
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シンプルな調理だからこそ、岩津ねぎ本来の甘さと香りがしっかり感じられる「丸ごと焼き」。
とろけるような柔らかさと香ばしい風味は、まさに旬だけのごちそうです！
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