【おうちレシピ】柚子味噌
冬になると、ふわっと広がる柚子の爽やかな香りが、食卓に季節の訪れを感じさせてくれます。
今回は、そんな柚子の風味を手軽に楽しめる「柚子味噌」をご紹介します。
電子レンジで簡単に作れるので、あと一品欲しいときや、いつもの料理の味変にもおすすめです。
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★調理時間の目安：15分
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【材料】
・味噌……大さじ3
・砂糖……大さじ2
・みりん……大さじ1
・柚子の皮（みじん切り）……少々
・柚子果汁……小さじ1（お好みで）
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【作り方】
・柚子はよく洗い、皮の黄色い部分のみを細かく刻む
・味噌・砂糖・みりんを耐熱容器に入れて混ぜる
・電子レンジ（600W）で1分加熱
・取り出して混ぜ、柚子皮と果汁を加えて完成
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【 美味しく作るコツ 】
・白味噌を使うと、よりまろやかで上品な味に
・柚子皮は入れすぎないのが香り良く仕上げるポイント
・日持ち：冷蔵保存で約1週間
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【 おすすめの食べ方 】
・ふろふき大根
・焼きおにぎり
・田楽（こんにゃく・豆腐）
・鶏肉や豚肉の味噌焼き
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柚子味噌は、ふろふき大根や田楽はもちろん、焼きおにぎりやお肉料理にもよく合う万能調味料です。
少量でも香りが立ち、いつもの一皿がぐっと季節感のある味わいに✨
旬の柚子を使って、ぜひご家庭でも手作りの美味しさをお楽しみください。
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