【おうちレシピ】甘太くんとこみつ林檎の贅沢きんとん
ねっとり濃厚な甘さが特長の“大分県産 甘太くん”と、蜜たっぷりで芳醇な味わいの“こみつりんご”を組み合わせた、贅沢なきんとんのご紹介です。
甘太くんのやさしく深い甘みに、こみつりんごの爽やかな味わいと果汁感が加わり、後味は軽やか。
彩りも良く、おせち料理はもちろん、普段のおやつやおもてなしにもおすすめの一品です。
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★調理時間の目安：約15分
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【材料 約3〜4人分】
甘太くん…………………………………500g
こみつりんご……………………………1個
砂糖………………………………………大さじ2
みりん……………………………………大さじ1
レモン汁…………………………………小さじ1
塩………………………………………ひとつまみ
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【作り方】
●甘太くんは皮をむき、1cm厚さの輪切りにして水にさらし、アクを抜く。
●鍋に甘太くんとたっぷりの水を入れ、柔らかくなるまで茹でる。
●湯を切り、熱いうちにマッシャーや裏ごしでなめらかにする。
●こみつりんごは皮ごとよく洗い、5mm角に切る。
●鍋に甘太くん・砂糖・みりん・塩を入れて弱火で練り、こみつりんごを加える。
●仕上げにレモン汁を加えてさっと混ぜ、火を止めて完成。
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甘太くんの濃厚な甘さの中に、こみつりんごの瑞々しさがアクセントとなり、重くなりすぎない味わいに仕上がります。
冷めても美味しく、おせちの一品やお弁当、お子様のおやつにもおすすめです。
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