【おうちレシピ】うすいえんどうと鶏ハムのさっぱりサラダ

ふっくらとした食感と、ほんのり甘い味わいが魅力の「うすいえんどう」を主役に、

しっとり仕上げた鶏ハムを合わせた、彩りもやさしいサラダのご紹介です。

シンプルな味付けながら、素材のおいしさがしっかり感じられる一品です。

副菜としてはもちろん、軽めのランチや食卓のもう一品にもぴったり。

作り置きもしやすく、冷蔵庫で冷やすとさらに味がなじみます。

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★調理時間の目安：約15分

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【材料　約2人分】

うすいえんどう………………………120g

鶏ハム…………………………………100g

玉ねぎ…………………………………1/8個

オリーブオイル………………………大さじ1

レモン汁（または米酢）……………小さじ1

塩………………………………………少々

こしょう………………………………少々

砂糖……………………………………ひとつまみ

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【作り方】

●うすいえんどうは塩（分量外）を少々加えた熱湯で1～2分ほど茹で、色よく火を通したら冷水に取り、水気を切る。

●鶏ハムは食べやすい細さに裂く。

●玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、水にさらして辛みを抜き、水気をしっかり絞る。

●ボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩、こしょう、砂糖を入れてよく混ぜる。

●うすいえんどう、鶏ハム、玉ねぎを加え、全体をやさしく和える。

●味をみて必要であれば塩・こしょうで調整し、器に盛り付けて完成。

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うすいえんどうのやさしい甘みと、

鶏ハムのしっとりした旨みが引き立つサラダです。

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【うすいえんどう】：https://item.rakuten.co.jp/808seika/wakeariusuiendou2kg/