2026.01.13

【おうちレシピ】きんかんの甘露煮

ほろ苦さの中に広がる爽やかな香りと自然な甘みが魅力の「きんかん」を、

皮ごと味わえる、ほっとする甘露煮に仕上げました。

コクがありながらも後味はすっきり。

そのままおやつに、ヨーグルトやトーストのトッピングにもおすすめです。

…………………………………………………

★調理時間の目安：約20分

…………………………………………………

【材料　約2人分】

きんかん………………300g

砂糖……………………150g

水………………………200ml

（お好みで）蜂蜜……大さじ1

…………………………………………………

【作り方】

●きんかんはよく洗い、ヘタを取り、包丁で縦に浅く切り込みを数か所入れる。

●鍋にたっぷりの水（分量外）ときんかんを入れて火にかけ、沸騰したら2～3分下ゆでする。

●ザルにあげて湯を切り、苦味が気になる場合はもう一度同様に下ゆでする。

●鍋に水・砂糖・きんかんを入れ、中火にかける。

●煮立ったら弱めの中火にし、落とし蓋をして15分ほどコトコト煮る。

●仕上げにお好みで蜂蜜を加え、ひと煮立ちさせて火を止める。

●粗熱が取れたら完成。味を含ませたい場合は一晩置くのがおすすめ。

…………………………………………………

皮のほろ苦さと果肉のやさしい甘みが溶け合った、

きんかんならではの奥深い味わい。

寒い季節の常備菜や、体をいたわりたいときにもぜひお試しください。

…………………………………………………