【おうちレシピ】いよかんのマーマレード
今が旬のいよかんを使って、
ご家庭で楽しめる「いよかんマーマレード」を作ってみませんか？
手作りならではの香りと味わいを楽しめます。
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★調理時間の目安：約60分
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【材料】
- いよかん 3～4個
- 砂糖（果実と皮の重量の約50％）
- 水
※甘さ控えめにしたい場合は砂糖40％程度でもOK
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【作り方】
・下準備
いよかんはよく洗い、皮と果肉に分けます。
皮は白いワタを軽くそぎ落とし、細切りにします。
・皮の下ゆで
皮を鍋に入れ、たっぷりの水で2～3分ほどゆでます。
苦味が気になる場合は、これを2回ほど繰り返します。
・果肉の準備
果肉は薄皮と種を取り除き、果汁ごと刻みます。
・煮る
鍋に皮・果肉・砂糖を入れ、中火で加熱。
アクを取りながら、弱めの中火でとろみが出るまで煮ます。
・仕上げ
木べらで混ぜたとき、鍋底が一瞬見える程度になったら完成。
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【ポイント】
- 皮の下ゆで回数で苦味を調整
- 煮詰めすぎないことで、いよかんの香りが残ります
- 保存瓶は事前に煮沸消毒すると安心です
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【オススメの食べ方】
- トーストやヨーグルトに
- 紅茶にひとさじ加えて
- お菓子作りやお肉料理のソースにも◎
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手作りすることで、いよかんの香りや味わいをより身近に感じられます。
ぜひ旬の時期に、いよかんマーマレード作りをお楽しみください🍊
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