【おうちレシピ】みかんソースで白身魚のソテー
今回は、みかんのやさしい甘酸っぱさを生かした
みかんソースで白身魚のソテーをご紹介します。
フライパンひとつで手軽に作れて、
いつもの食卓がちょっと華やぐおすすめレシピです🍊
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★調理時間の目安：約20分
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【材料(2人分)】
- 白身魚（鯛・タラ・スズキなど）…2切れ
- 塩・こしょう …少々
- 小麦粉 …適量
- オリーブオイル …大さじ1
〈みかんソース〉
- 温州みかん …2個
- 白ワイン …大さじ2（※なければ水でもOK）
- しょうゆ …小さじ1
- はちみつ …小さじ1（お好みで調整）
- バター …10g
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【作り方】
下準備
白身魚はキッチンペーパーで水気をふき取り、
塩・こしょうを振って小麦粉を薄くまぶします。
みかんは皮をむき、果肉をほぐしておきます。
魚を焼く
フライパンにオリーブオイルを熱し、
中火で白身魚を両面こんがり焼きます。
焼き上がったらお皿に取り出しておきます。
ソースを作る
同じフライパンに白ワインを入れて軽く煮詰め、
みかんの果肉・しょうゆ・はちみつを加えます。
弱め中火で2～3分ほど煮て、
最後にバターを溶かし入れてコクをプラス。
仕上げ
白身魚にみかんソースをたっぷりかけて完成！
お好みでベビーリーフやブロッコリーを添えると彩りも◎
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【ポイント】
- みかんの白い筋も一緒に入れると、自然なとろみが出ます
- 酸味が強いみかんなら、はちみつを少し多めに
- 皮を少しすりおろして加えると、香りがぐっとアップ
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さっぱりとしたみかんソースが、
淡白な白身魚のおいしさを引き立ててくれる一皿。
ビタミンCもたっぷり摂れて、
寒い季節の体調管理にもぴったりです！
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