【おうちレシピ】こごみの香ばし胡麻和え
くせが少なく、シャキッとした食感が魅力の春山菜「こごみ」を、
香ばしい胡麻衣で和えたやさしい味わいの一品。
こごみ本来のほのかな甘みと、すり胡麻のコクが調和し、
あと一品欲しいときや作り置きにもおすすめです。
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★調理時間の目安：約10分
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【材料 約3～4人分】
こごみ…………………………………150g
白すり胡麻……………………………大さじ3
砂糖……………………………………大さじ1
醤油……………………………………大さじ1
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【作り方】
●こごみは根元の茶色い部分を切り落とし、汚れがあれば洗う。
●鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を加えてこごみを1分ほどゆでる。
●冷水に取り、水気をしっかり切る。
●食べやすい長さに切る。
●ボウルに白すり胡麻・砂糖・醤油を入れて混ぜる。
●こごみを加え、やさしく和えて完成。
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こごみのシャキッとした食感と、胡麻の香ばしさが広がる、春らしい和え物。
山菜初心者の方にも食べやすく、季節を感じる副菜としてぜひお試しください。
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