【おうちレシピ】魚沼うるいのおひたし
雪国・魚沼で育った、みずみずしくクセの少ない「うるい」を、
素材の良さをそのまま味わえるシンプルなおひたしに。
シャキッとした食感とほのかな甘みが、
だしの旨みとよく合い、春の食卓にやさしく寄り添います。
副菜や箸休めとしても使いやすい一品です。
…………………………………………………
★調理時間の目安：約10分
…………………………………………………
【材料 約3～4人分】
魚沼うるい……………………………1束
だし汁…………………………………200ml
薄口醤油………………………………大さじ1
みりん…………………………………小さじ1
削り節…………………………………適量
…………………………………………………
【作り方】
●魚沼うるいは根元を切り落とし、葉と茎に分ける。
●鍋に湯を沸かし、茎の部分から先に入れて30秒ほどゆでる。
●続いて葉を加え、さらに20～30秒ゆでる。
●冷水に取り、色止めをして水気をしっかり絞る。
●食べやすい長さに切る。
●器に盛り、だし汁・薄口醤油・みりんを合わせてかける。
●仕上げに削り節をのせて完成。
…………………………………………………
うるいのシャキシャキとした食感と、
だしのやさしい味わいが広がる、春を感じる定番のおひたし。
素材本来のおいしさを、ぜひご家庭でお楽しみください。 …………………………………………………