【おうちレシピ】うすいえんどうのかき揚げ
春になると店頭に並び始める「うすいえんどう」。やわらかく、ほのかな甘みが特徴の春野菜です。今回は、そんな旬のうすいえんどうを手軽に楽しめる「うすいえんどうのかき揚げ」をご紹介します。外はサクッと、中はほくほく。素材の甘みをしっかり味わえる、春にぴったりの一品です！
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★調理時間の目安：15分
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【材料(2～3人分】
・うすいえんどう（さやから出したもの）…150g
・玉ねぎ …1/2個
・天ぷら粉 …大さじ4
・水 …大さじ4
・揚げ油 …適量
・塩 …お好みで
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【作り方】
① うすいえんどうはさやから取り出します。
② 玉ねぎは薄切りにします。
③ ボウルにうすいえんどうと玉ねぎを入れ、天ぷら粉を軽くまぶします。
④ 水を加えてさっと混ぜます。
⑤ 170℃の油にスプーンなどで落とし、カラッと揚げます。
⑥ きつね色になったら取り出して油を切り、塩を軽くふって完成。
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【 美味しく作るポイント 】
・衣は混ぜすぎない
水を加えたらさっと混ぜる程度にすると、サクッと軽い食感に仕上がります。
・170℃前後の油で揚げる
温度が低いとベタッとし、高すぎると焦げやすくなるので中温で揚げるのがコツです。
・小さめにまとめて揚げる
大きすぎるとかき揚げが崩れやすいので、スプーンで小さめに落とすときれいに揚がります。
・揚げたてに軽く塩をふる
シンプルに塩で食べると、うすいえんどうの甘みがより引き立ちます。
・玉ねぎを加えると甘みアップ
うすいえんどうと玉ねぎの相性は抜群で、よりコクのあるかき揚げになります。
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うすいえんどうは、シンプルな調理でも甘みと風味をしっかり楽しめる春の味覚。揚げたてのかき揚げは、ご飯のおかずにも、お酒のお供にもぴったりです。旬の時期だけの美味しさを、ぜひご家庭でも味わってみてください✨
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