【おうちレシピ】キウイのチーズロールケーキ
キウイは、甘酸っぱい味わいと鮮やかな緑色の果肉が特徴のフルーツで、ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。小さな黒い種がアクセントになり、見た目もかわいらしく、サラダやヨーグルト、スムージーに加えたり、そのまま食べたりと、手軽に楽しめるのも魅力です。
そんなキウイの魅力をさらに楽しむために、ここでは少し上級者向けのアレンジスイーツレシピをご紹介します！！甘酸っぱいキウイの味わいを活かした、おうちで楽しめる特別な一品です◎
材料《6人分（25cm× 25cm 天板使用）》
キウイ…2個
☆抹茶生地
・卵…3個
・砂糖…80g
・薄力粉80g
・薄力粉…80g
・抹茶…小さじ2
・牛乳…20㏄
・無塩バター（有塩バターでも可）…20g
◎チーズクリーム
・クリームチーズ…100g
・生クリーム…200㏄
・砂糖…30g
《作り方》
① キウイを2cm角に切る。
☆抹茶生地をつくる。
② 耐熱容器に牛乳、バターを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで20秒加熱し混ぜる。
③ ボウルに卵を割り入れて、砂糖を加えてハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜ、低速にして1分程混ぜ、泡を均一にする
④ 薄力粉、抹茶を一緒にふるって加え、切るように混ぜる。
⑤ 溶かしバター液を加えて切り混ぜ、色むらがなくなるまで混ぜる
⑥ 天板にクッキングシートを敷いて抹茶生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで12分焼く。
◎チーズクリームをつくる。
⑦ボウルの底に氷水をあて、クリームチーズ、砂糖を入れてハンドミキサーで柔らかくなるまで混ぜ、生クリームを加えてツノが立つまで混ぜる
⑧ 生地の巻き終わり部分を斜めに切り落とし、チーズクリームを奥1cmはのせないように全体に広げ、キウイをのせる
⑨ 手前からくるっと巻き、冷蔵庫で1時間程度冷やし食べやすい大きさに切る
健康と美容にうれしい栄養素を持ちつつ、料理やスイーツのアクセントとしても活躍する、万能フルーツのキウイ。今回ご紹介したのは、そんな甘酸っぱいキウイとクリーミーなチーズクリームを組み合わせたキウイのチーズロールケーキでした。ジューシーな果肉とふんわりとしたスポンジの食感が絶妙にマッチし、見た目にも鮮やかで春や初夏のティータイムにぴったりの一品です。ぜひ旬のキウイを使って、おうちで手作りの贅沢なスイーツを楽しんでみてください。