【おうちレシピ】八朔クリームパスタ🍝
中の果肉以外にも中袋（じょうのう膜）や外皮まで余すところなく栄養たっぷりな八朔、捨てるなんてもったいないです❕❕
イタリアではレモンの皮の苦みを利用した料理が有名、であれば八朔だって負けてはいられませんよね！
今回ご紹介する『八朔クリームパスタ』は、硬くてほとんどの方は捨ててしまうであろう、八朔の外皮まで使用したレシピです。
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《材料（1人分）》
・パスタ…80ｇ
・八朔外皮…1個分
・八朔果汁…30㏄
・生クリーム…100㏄
・牛乳（豆乳でも可）…50㏄
・塩…一つまみ
・ブラックペッパー…適量
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《作り方》
①八朔を半分に切る。皮をすりおろし、果汁を絞る。
②鍋の湯に塩（材料とは別）を加え、パスタを茹でる。
③フライパンに生クリームと牛乳を入れ、中火にかける。
④生クリームがとろ～っとしてきたら、果汁を分離しないように少しづつ加えよく混ぜる。
⑤よく混ざったら、塩を 一つまみとすりおろした果皮を加える。
⑥ 茹で上がったパスタとブラックペッパーを入れ、よく絡める。
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八朔の果皮に含まれているオーラプテンには発ガン抑制作用、脂質代謝改善効果があると報告されています。オーラプテンは加熱に強いのでパスタソースに使うと効率良く摂取する事が出来るんです◎
今回ご紹介したレシピはシンプルですが、具にチキンや青菜などを加えても相性が良く美味しいですよ❣皮は厚く剥きずらいかもしれませんが、剥いた時の八朔特有の爽やか～な香りがほんとにたまりません♡
果肉は歯ごたえたっぷり、「プリ、パリッ」とした食感と味のバランスがたまらないです(^^♪今がまさに旬の八朔、ぜひご賞味あれ❕