【おうちレシピ】カラマンダリンの豆乳ゼリー
一般的なみかんよりも収穫が遅く、樹上で長く熟成させることで、甘みが増す「カラマンダリン」。 収穫時期は春から初夏にかけてで、特に4月から6月頃が旬とされているため、春みかんと呼ばれることもあります！
そんなカラマンダリンの濃厚な甘みを生で食べるのももちろん美味しいですが、今日はカラマンダリンの甘みを引き立てる、そんなアレンジレシピ 『カラマンダリンの豆乳ゼリー』 をご紹介します！
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《調理時間の目安：約4時間（冷却時間含む）》
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《材料（4人分）》
・カラマンダリン…2個
・豆乳…400ml
・粉寒天…2g
・砂糖…40g
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《作り方》
①カラマンダリンは皮をむいて実を取り出し、飾り用に8個とっておき、残りは細かく切る。
②鍋に水100mlと粉寒天を入れ、混ぜてから中火にかける。沸騰してきたら砂糖を加え、1～2分加熱する。
③火を止めて50℃くらいに温めた豆乳を少しずつ加え、へらで混ぜ合わせて、寒天液を作る。
④それぞれの容器に細かく切ったカラマンダリンを入れ、③を注ぐ。
⑤スプーンでみかんをすくうように混ぜ、冷蔵庫で3～4時間冷やし固める。それぞれのうえに飾り用のカラマンダリンをのせれば完成！
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見た目はオレンジに似ていると言われるカラマンダリンですが、皮は比較的柔らかいので手で簡単に剥く事が出来ます◎
今回ご紹介したレシピ以外にも、もっとシンプルに絞って時ジュースしたものを炭酸で割ってカラマンダリン・ソーダにするのも美味しいのは、濃厚さがあるカラマンダリンならでは。
今日ご紹介した『カラマンダリンの豆乳ゼリー』も、カラマンダリンの濃厚な甘さと豆乳のすっきりとした味わいが楽しめるレシピです👌
約1年間も樹の上でじっくりと完熟させ、冬を越して太陽の光をたっぷり浴びた他の柑橘にはない深いコクと甘み、ぜひ一度体験してみて下さい❕
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