【おうちレシピ】春の香り堪能🎶そら豆の和風グラタン
収穫直後の新鮮なものほど風味が豊かで、時間が経つにつれて味や香りが落ちやすいため、「鮮度が命」といわれるそら豆。
見た目は厚みのあるさやに包まれ、開くと中には鮮やかな緑色の大粒の豆が入っています。粒はしっかりとしており、ほくほくとした食感とやさしい甘み、ほんのりとした青い香りが特徴です。
そんなそら豆を使用した、『そら豆の和風グラタン』のレシピをご紹介しますっ💁🏻♀️
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《調理時間の目安：約40分》
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《材料（2人分）》
・鶏モモ肉…100g
・そら豆（さや付き）…5本（200gほど）
・玉ねぎ…1/2個
・塩…適量
・オリーブオイル…大さじ1
・ピザ用チーズ…50g
★ホワイトソース
・有塩バター…10g
・薄力粉…大さじ1
・牛乳…100㏄
・味噌…大さじ1/2
・醤油…小さじ1/2
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《作り方》
① そら豆はさやから豆を取り出す。鍋に水(分量外:適量)を入れ、沸騰させて塩(分量外:適量)、そら豆を入れて1分ゆでる。水気を切り、粗熱を取って皮をむく。
② 玉ねぎは薄切り、鶏肉は一口大にカットする。
③ フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉、玉ねぎを入れて肉に火が通るまで中火で炒める(具材)。
④ 耐熱容器にバター、薄力粉を入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで20秒加熱する。
⑤ 取り出してよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜる。みそ、しょうゆを加えてよく混ぜ、再びふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱する。取り出してなめらかになるまで混ぜる(ホワイトソース)。
⑥ 耐熱皿に具材を入れ、ホワイトソース、そら豆、ピザ用チーズを順にのせ、トースターでチーズに焼き色がつくまで5分加熱する。
調理時のコツ・ポイント💡
とろみがつかない場合は、20〜30秒ずつ追加で加熱しましょう！
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植物性たんぱく質をはじめ、ビタミンB1、B2、C、そして鉄分や亜鉛などのミネラルがバランスよく含まれているそら豆は、新生活の疲れが出やすい春の時期に、エネルギーをチャージしてくれる頼もしい味方❕🦸🏻♂️
今日ご紹介した『そら豆の和風グラタン』も、 みその香りのホワイトソースにお腹もよろこぶこと間違いなしです🎵
ぜひ作ってみてね(^_-)-☆
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