2026.04.21

【おうちレシピ】グリンピースとトマトのクリームスパゲッティ🍝

「神戸トマト横綱」は、兵庫県神戸市周辺で栽培されるブランドトマトの一つで、特に高い糖度と濃厚な旨味を特徴とする高品質トマト🍅です！

トマト界の横綱級の風格と味わいを持つこのトマトは、数あるトマトの中で厳しい選抜基準をクリアし、糖度・食味などが最高ランク、と認められたものだけが、「横綱」の称号を得られるんです✨

今日はそんな神戸トマトを使用した、『グリンピースと神戸トマトのクリームスパゲッティ🍝』をご紹介します❕

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《調理時間の目安：約25分》

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《材料（2人分）》

・スパゲッティ（1.6㎜）…160g
・グリンピース（生）…正味120g
・神戸トマト横綱…1個
・生クリーム…120～150ml
・リコッタチーズ…60g
・パルメザンチーズ（すりおろす）…大さじ1～2
・塩…適量
・黒コショウ（粗びき）…適量

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《作り方》

①神戸トマトは皮を湯むきし、種を取って約1cm角に切る。鍋に湯を沸かし、塩少々を入れてグリンピースを12～13分間ゆでる。飾り用に10粒ほど残し、残りはミキサーに軽くかける(またはすり鉢ですりつぶしてもよい)。

② 鍋に湯を沸かし、1%の塩を入れてスパゲッティをゆでる

③ 深めのフライパンに生クリームをサッと沸かし、トマトを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。①のグリンピースを加え、ざっと混ぜる。

④ ゆで上げて湯をきったスパゲッティを加え、パルメザンチーズも加えて、しっかりとあえる。器に盛り、リコッタチーズをのせ、飾り用にとっておいたグリンピースを散らす。好みで黒こしょう少々をふれば完成！

調理時のコツ・ポイント💡
湯は、ゆでるパスタの重さの10倍以上の量（今回の場合、160gゆでるなら1.6リットル以上）が目安。沸騰したら、1％の塩（1.6リットルなら16g）を入れます。※塩は下味と同時にコシを出す役割がある。

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神戸トマト横綱は、厳しい品質基準をクリアしたトップクラスのブランドトマトであり、高糖度・濃厚な旨味・美しい見た目を兼ね備えています✨

この時期は太陽の光が強まり、かつ夜の気温が低いため、トマトの中に最も糖分が蓄えられる絶好のタイミング。
「初夏の瑞々しさ」と「冬の濃厚さ」が同居する、一年の中で最もバランスが良い今が、一番おすすめ◎
是非ご賞味あれ～(^_-)-☆