【おうちレシピ】梅シロップ・梅酒の残り梅で作れる！梅ジャム
残り梅の「逆襲」が始まる！？🔥
808が厳選した南高梅のポテンシャルは、出し切った後でもまだ終わらない！
むしろここからが本番と言っても過言じゃない「禁断の梅ジャムレシピ」を伝授します！！🤤👇
これを知ったら、もう二度と梅は捨てられません……👉🏻👈🏻💦
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《調理時間の目安：約120分》
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《材料》
・梅シロップ・梅酒などで残った梅…あるだけ
・砂糖…お好み（梅重量の1/3～半分程度）
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《作り方》
①梅シロップや梅酒で残った梅は、まず重量をはかっておく。梅を鍋に入れ、水をかぶるくらい加えて1時間以上浸しふやかす。
②弱火にかけてコトコト煮ていく。しばらくして柔らかくなってきたら菜箸で梅の実を軽くほぐす。
③水分が少なくなって煮詰まってきたら水を足し、時々菜箸で果肉を種からこそぐようにはがす。アクが出たらスプーンですくって除く。
④果肉が種からほとんど離れるまで弱火で煮続け、種を取り出す。
⑤お好みの量の砂糖を加えて混ぜる。
⑥水分が少なくなってきたら、焦げつかないように時々底から混ぜる。
底からボコッボコッと煮立つ状態になったら火を止める。
⑦味見してOKなら完成！
※必要なら砂糖を足し、再び弱火にかけて砂糖を煮溶かし、1分経てば完成！
調理時のコツ・ポイント💡
・濾すとより滑らかな舌触りのジャムになります❗☝🏻
・必ず、消毒した清潔な容器で保管すること！
保管期間
冷蔵保存：約1～2か月
冷凍保存：約1年
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いかがでしたか？
本日ご紹介したレシピは、捨ててしまう方も多い、そんな部分を使用してできるので環境にもやさしく、最後の一滴まで梅を楽しむことができます😌
更に、残った梅を美味しく食べられるだけじゃなく、梅を加熱した際に生成される特有の成分、ムメフラールという血流改善効果の認められている成分が生まれるので体にも嬉しいこと尽くし！
梅シロップ・梅酒などを作った際にぜひこちらも作ってみてね(^_-)-☆
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