2026.06.05

【簡単おうちレシピ】ジュースや料理のアクセントに🎶赤しそシロップ

皆さんこんにちは！808青果店です💖
自宅で簡単にできる【赤しそシロップ】の作り方をご紹介します！

「色がうまく出せるかな？」「香りが残るかな？」と不安な方も大丈夫！
このレシピなら、赤しそのポテンシャルを120%引き出して、誰でも最高に美しいルビー色のシロップを作ることができますよ。さあ、キッチンに幸せな香りを広げる準備はいいですか？一緒に始めていきましょう！🌈✨

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《調理時間の目安：約30分～40分》

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・赤しその葉…300g
・水…2Ⅼ
・砂糖（お好みの種類で）…500g～1kg
・クエン酸…25g

ポイント💡
クエン酸はリンゴ酢でも代用可◎
リンゴ酢で作る場合の分量↓

・赤しその葉…300g
・水…1.8Ⅼ
・砂糖（お好みの種類で）…300g～500g
・クエン酸…150g～200g
になります。

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①赤しそは茎を取って葉の部分だけを残し、よく水洗いする。

②大きめの鍋に水を沸騰させ、赤しそを入れる。一度に入りきらない場合は、数回に分けて菜箸で押し入れる。

③再度沸騰したら、中火で15分ほど煮出す。粗熱が取れたらザルで液をこし、さらにザルの上からゴムベラなどで押しつけるように絞る。

④こした液を鍋に戻し、砂糖を加えて弱火にかける。砂糖が完全に溶けたら火を止め、粗熱を取る。

⑤クエン酸を加え（りんご酢で作る場合もここで加える）、よく混ぜてから、完全に冷ます。

⑥保存する場合は、必ず煮沸消毒した瓶に入れ、密閉して冷蔵保存してください。保存期間の目安は6カ月ほど。

調理時のコツ・ポイント💡
長期間保存する場合、砂糖が少ないとカビが発生しやすくなるので注意⚠
クエン酸使用の場合：水1Lに対し砂糖250g以上
りんご酢使用の場合：水900mlに対し砂糖150g以上　を目安にしてね😉

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いかがでしたか？
クエン酸を入れた瞬間に、黒っぽい煮汁が鮮烈な赤に早変わり❗
これこそ、赤しそにアントシアニンがたっぷり詰まっている証拠です🔍👀

シロップを炭酸で割れば、鼻を抜ける香りと喉のつんとした爽快感🌿✨
暑さでくたくたになった体に元気をチャージしましょっ(^_-)-☆