2026.07.14

【おうちレシピ】🐖おうちで本格レストラン！ポークソテーの贅沢ネクタリンソース🍑

桃の仲間である『ネクタリン』。
桃との最も大きな違いは表面の「産毛」の有無で、桃と違いネクタリンには毛が無くツルッとしています✨

実は、ネクタリンの持つ『濃厚な甘み』と『程よい酸味』は、お肉のジューシーな脂と合わせると、お互いのおいしさを120%引き出し合う最高の相棒になります🐖×🍑

今回ご紹介するのは、いつものポークソテーが一瞬にして『え、ここフレンチのビストロだっけ…？』と錯覚してしまうほど、高級感あふれる一皿に大化けするメインディッシュ！
フライパンひとつで驚くほど簡単にできるので、今夜のごちそうにぜひ作ってみてくださいね〜っ🍳

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《調理時間の目安：約15分》

★ソース調味料

① 豚肉は筋切りをして、両面に塩、コショウを軽く振っておきます。ネクタリンは洗って皮ごと1cm角の粗みじんに切ります。

② フライパンにサラダ油（分量外）を中火で熱し、豚肉を入れて両面をこんがりと焼き、中まで火が通ったら一度お皿に取り出します。

③ 同じフライパン（肉汁は拭き取らずそのまま！）に、カットしたネクタリン、★ソース調味料、バターをすべて投入します。

④ 中火で混ぜながら熱し、ネクタリンが少しクタクタになって、タレにトロみがつくまで1〜2分煮詰めます。

⑤ 取り出しておいた豚肉の上から、熱々のネクタリンソースをたっぷりかけたら完成！

調理時のコツ・ポイント💡
お肉を焼いたあとの旨味が残ったフライパンでソースを作るのが最大のコクうまポイント！ネクタリンに火を通すことで酸味がまろやかになり、醤油＆バターと合わさって極上の洋風ソースに変身します✨

いかがでしたか？
お肉の香ばしい香りと、ネクタリンの甘酸っぱいバターの香りがお部屋いっぱいに広がって、もう食べる前から幸せな気持ちになっちゃいます……！🤤

口に含むと、ジューシーに焼き上がった豚肉の旨味のあとに、火が通ってとろっとろに甘くなったネクタリンの果汁がジュワッと合流！そこに醤油の香ばしさとコクのあるバターがプラスされて、スプーンでソースを最後の一滴まで残さず救いたくなるほどの極上ソースに仕上がっています。

フルーティーなのにご飯にもしっかり合いますし、もちろんキリッと冷えた白ワインや、軽めの赤ワインとも相性抜群◎🍷

『おうちでこんな本格的なディナーが食べられるなんて！』と、大切な人も驚くこと間違いなし！！ぜひ、ちょっと特別な日のディナーや、週末のご褒美タイムに、この贅沢なマリアージュを体験してみてねっ(^_-)-☆