【おうちレシピ】甘い香りと色味が最高！ベリーAの手作りフレッシュジャム
ベリーAといえば、一口食べると広がるイチゴやキャンディーのような甘〜い香りが魅力ですよね！そのままパクパク食べるのも最高ですが、実はジャムにするとその豊かな香りと鮮やかな赤紫色がキュッと濃縮されて、超リッチな味わいになるのをご存知ですか……！？✨
市販のぶどうジャムでは決して味わえない、手作りだからこそ叶う至高の香りとフレッシュ感！
お鍋でサッと煮て裏ごしするだけで、着色料も保存料も使わない、まるで宝石のように輝く絶品ジャムができちゃいますよ〜！
旬の美味しさ・香りをギュッと閉じ込めた、絶品簡単レシピです📝
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《調理時間の目安：約20分（冷ます時間を除く）》
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《材料（作りやすい分量／約150g分）》
- ベリーA …1房（300g）
- 砂糖…90g（実の重量の約30％）
- レモン汁…小さじ1
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《作り方》
① ベリーAは房から外し、しっかりと水洗いします。
② 鍋にベリーAの粒（皮ごと）と砂糖を入れて軽く混ぜ、10分ほど置いて水分を出します。
③ 中火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取りながら10分ほどコトコト煮ます。※皮から鮮やかな赤紫色と旨味が出ます。
④ 一度火を止め、ザルにあげて木べらなどで果肉を押しつぶしながら裏ごしし、皮などを取り除きます。
⑤ 裏ごしした濃密な果汁と果肉を鍋に戻し、レモン汁を加えて再び弱火で2〜3分とろみがつくまで煮詰めたら完成！
調理時のコツ・ポイント💡
皮ごと煮てから裏ごしすることで、ベリーA特有の美しい濃い赤紫色と華やかな香りが100%ジャムに溶け出します！
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お鍋で煮ている最中から、キッチンいっぱいにベリーAの甘〜く華やかな香りが広がって、作っている時間まで幸せな気分になれちゃいます……！🤤
美味しく仕上げる一番のポイントは、『皮ごと煮てから裏ごしする』こと！皮の裏側に詰まった一番濃厚な旨味と美しい色合いがしっかり果汁に溶け出して、うっとりするほど綺麗なルビー色のジャムになります。
💡 おすすめの楽しみ方
- 毎朝の食パンやスコーンにたっぷり塗って（有塩バターとの相性が抜群です！）
- 無糖ヨーグルトにトロリとかけて（甘酸っぱさが最高に引き立ちます）
- バニラアイスに回しかけて贅沢ぶどうサンデーに🍨
- クラッカー＆クリームチーズに添えてワインのお供に🍷
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で冷やしておけば、旬のベリーAの美味しさを長く楽しめるっ！
ベリーAが手に入ったら、ぜひおうちでフレッシュなジャム作りを体験してみてくださいねっ(^_-)-☆
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