2026.08.05

【おうちレシピ】ザ・定番！空心菜のシンプルニンニク醤油炒め🥬

空心菜といえば『お店で食べる中華料理』のイメージが強いかもしれませんが、実はおうちでも強火でサッと炒めるだけで、ニンニクの香ばしいオイルとシャキシャキ食感が絡み合う絶品おかずになっちゃうのをご存知ですか……！？✨

そんな空心菜の美味しさを一番シンプルに味わえるのが、この『空心菜のシンプルニンニク醤油炒め』！

フライパンでたったの5分！香ばしいニンニクオイルで手早く炒めるだけで、ご飯もビールもサクサク進む本格スタミナメニューに大変身しちゃいます🍚🍺

『暑くてキッチンに長く立ちたくない！』という日にも大活躍する、超時短＆本格派なレシピをご紹介します！

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《調理時間の目安：約5分》

① 空心菜は洗って4〜5cm幅に切り、「茎」と「葉」の部分に分けておきます。

② フライパンにごま油、ニンニク、輪切り唐辛子を入れて弱火にかけ、じっくり香りを立たせます。

③ フライパンを強火にし、まず空心菜の「茎」を加えて15〜20秒ほど手早く炒めます。

④ 「葉」を加え、すぐに酒、鶏ガラスープの素、醤油を回し入れ、全体を大きくサッと混ぜ合わせて15〜20秒で火を止め、お皿に盛り付けて完成！

調理時のコツ・ポイント💡
火の通りが異なる「茎」と「葉」を分けておき、強火で時間差投入するのがベチャッとならずシャキシャキに仕上げる最大のコツ！調味料はあらかじめ合わせておくと、さらに失敗しません。

いかがでしたか？
フライパンからあがるニンニクと醤油の香ばしい香りに、一口食べた瞬間の『シャキシャキッ！』とした快感食感がたまらなく食欲をそそります……！🤤

空心菜特有の『ストロー状の茎』が、旨味たっぷりのニンニクオイルと醤油ダレをしっかり抱え込んでくれるので、噛むたびにジュワッと旨味が広がりますよ〜！
暑い夏のスタミナ夕食やおつまみに大活躍間違いなし！新鮮な空心菜を見かけたら、ぜひこのシャキシャキ感を体験してみてくださいねっ(^_-)-☆