【おうちレシピ】パクチーと蒸し鶏のやみつきエスニックサラダ🥗
『食欲があまり出ないけれど、しっかりタンパク質と野菜を摂りたい！』『おうちでアジアン居酒屋気分を味わいたい✨』という時に大活躍するのがこちら！
フレッシュなパクチーと、しっとり柔らかい蒸し鶏を香ばしいエスニックドレッシングで和えた主食級のやみつきサラダです🥗
ナンプラーのコク旨な味わいにごま油の香ばしさが加わって、パクチーの爽やかな香りが引き立つ絶妙なバランス！
ヘルシーなのに大満足でき、夏に食べたくなるさっぱり爽やかレシピをどうぞ💁🏻♀️
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《調理時間の目安：約10分（鶏肉を冷ます時間を除く）》
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《材料（2人分）》
- パクチー…2株（約50g／葉と茎を使用）
- 鶏むね肉（または鶏ささみ）…1枚（約150g）
- 酒…大さじ1
- 長ネギの青い部分・生姜スライス…各少々（臭み消し用）
- 紫玉ねぎ（薄切り）…1/4個分
- カシューナッツ（砕いたもの）…大さじ1
★やみつきドレッシング
- ナンプラー…大さじ1
- ごま油…大さじ1
- レモン汁…小さじ2
- 砂糖…小さじ1
- 鶏の蒸し汁…大さじ1
- 粗挽き黒胡椒…少々
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《作り方》
① 耐熱皿に鶏肉を乗せ、フォークで全体を刺します。酒、長ネギの青い部分、生姜スライスを乗せてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で約3分加熱します。裏返してさらに1〜2分加熱し、そのまま置いて余熱で火を通します。
② パクチーは3〜4cm長さに切り、紫玉ねぎは水にさらしてしっかり水気を切ります。
③ 鶏肉の粗熱が取れたら手で細かく割きます（蒸し汁は捨てずに取っておく）。
④ ボウルに【やみつきドレッシング】の材料と鶏の蒸し汁を混ぜ合わせ、鶏肉、パクチー、紫玉ねぎを入れて全体を軽く和えます。
⑤ 器に盛り付け、仕上げに砕いたカシューナッツを散らせば完成！
調理時のコツ・ポイント💡
パクチーは水気をしっかり切り、召し上がる直前にドレッシングと和えると、シャキッとした食感が引き立ちます！カシューナッツの香ばしい食感がアクセントにもなりますよ♪
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いかがでしたか？？
一口食べると、シャキシャキのパクチーとジューシーな蒸し鶏にコク旨ドレッシングがしっかり絡んで、深みのある味ながら軽く食べられちゃう🤍
パクチー好きにはたまらない爽やかさで、おかずとしてはもちろん、キリッと冷えたビールやハイボールのお供にも最高ですよ！
✨おすすめアレンジ
- ラー油や糸唐辛子をプラス！（ピリッとした辛味が加わって、一気に旨辛アジアン風味に！）
- カシューナッツをフライドオニオンに変更！（ザクザクとした香ばしさと旨みがプラスされ、食感にも変化がついて飽きません！）
時短で手軽に作れて罪悪感も全く無いので、毎日の晩御飯や小腹が空いた時などに作ってみて下さいね(^_-)-☆
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