【おうちレシピ】ひと味違う和風アレンジ！大栄 黒小玉とモチモチ白玉の黒蜜きなこ和え🍉
スイカといえば「よく冷やしてそのままかぶりつく！」のが定番ですが、実は黒糖のような深みのある甘みや香ばしいきなことの相性が非常に良いのをご存知でしょうか。
特に、12〜13度を超える圧倒的な糖度と引き締まったシャリ感を併せ持つ「大栄 黒小玉」は、濃密な和の素材に合わせても決して味が負けず、むしろ果汁の爽やかさが全体を上品にまとめてくれます。
今回は、ツルッともちもちの白玉と、シャリッとジュワッとあふれるスイカの食感のコントラストが楽しい、「黒小玉とモチモチ白玉の黒蜜きなこ和え」のレシピをご紹介します。
甘いものが恋しくなるひと時に、和カフェを訪れたような贅沢なおうちデザートを召し上がれ！🍨
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《調理時間の目安：約15分》
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《材料（2人分）》
- 大栄 黒小玉…200g（果肉のみ）
- 白玉粉…50g
- 水…45～50ml（様子を見て調整）
- 黒蜜…大さじ1
- きなこ…小さじ2
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《作り方》
① ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら耳たぶくらいの硬さになるまで耳たぶ状に捏ね、小さく丸めて中央を軽く凹ませます。
② 沸騰したお湯で1を茹で、浮き上がってからさらに1分茹でたら冷水にとって冷まし、水気を切ります。
③ 黒小玉すいかは種を取り、一口大のサイコロ状にカットします。
④ 器に黒小玉スイカと白玉を盛り付け、上から黒蜜ときなこを回しかけます。
調理時のコツ・ポイント💡
糖度12〜13度を超える「大栄 黒小玉」だからこそ、香ばしいきなこや濃密な黒蜜の風味に負けず、和の素材と見事に調和します^_^
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一口食べると、白玉のツルンとした弾力の中から「シャリッ」と弾ける黒小玉スイカの爽やかな歯ごたえ。
黒蜜の甘みときなこの香ばしさが合わさることで、スイカ本来の濃密な甘みがグッと引き立ち、まるで高級甘味処でいただく和スイーツのような奥深い味わいに✨
大栄・黒小玉は薄皮のギリギリまで糖度が高く、果肉が引き締まっているからこそ、こうして和の甘味とあわせても食感と甘みが崩れません。
初秋の食卓に彩りと贅沢な潤いを添える至高の黒小玉スイカ 、 色々なアレンジでお楽しみください！