2026.09.10

【おうちレシピ】トロトロ！淡路島産玉ねぎのまるごとコンソメスープ🧅

朝晩の風に秋の気配を感じるようになり、食卓に温かいスープが恋しくなる季節になりました。

秋の煮込み料理やスープの味わいを決定づける主役といえば、やはり熟成された「淡路島産玉ねぎ」です。

長期間の栽培と自然風による熟成を経て出荷される淡路島産玉ねぎは、肉厚で繊維が驚くほど柔らかく、加熱することで驚くほどの甘みとコクを生み出します。その豊かな旨味は、出汁（スープ）にしっかりと溶け出すだけでなく、玉ねぎ自身も絶品のご馳走へと仕立ててくれます。

今回は、電子レンジを上手に活用することで、短時間でもスプーンですっとすくえるほどトロトロに仕上がる「淡路島産玉ねぎのまるごとコンソメスープ」のレシピをご紹介します！

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《調理時間の目安：約15分》

① 玉ねぎは皮を剥き、頭と底を平らに切り落として、上下から深さ1/3程度の十字の切れ込みを入れます。

② 耐熱容器に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約6分加熱します。

③ 鍋に水、コンソメ、ベーコンを入れて一煮立ちさせ、レンジで柔らかくなった玉ねぎを蒸気（果汁）ごと加えます。

④ 弱火で約5分煮込み、仕上げにバターを溶かし入れて火を止めます。器に盛り付け、黒コショウとパセリを振って完成です。

調理時のコツ・ポイント💡
加熱前にレンジを通すことで細胞壁が適度に壊れ、短時間の煮込みでも内部までスープがしっかり染み込みます。トロトロ食感とコクはじっくり育った淡路島産玉ねぎならでは！

スプーンを入れた瞬間、すっと崩れるほど柔らかく煮たたまった淡路島産玉ねぎ。

一口頬張れば、じっくり蓄えられた濃厚な甘みと旨味がジュワッと口いっぱいに広がり、コンソメとベーコンの塩気が玉ねぎの甘さを一層引き立ててくれます。

加熱することで真価を発揮するそのフルーティーな甘みと深いコクは、シンプルなスープはもちろん、ローストや炒め物でも食卓の格をグッと引き上げてくれます。

肌寒くなるこれからの季節に、体に優しく染み渡る秋の贅沢な美味しさを取り入れてみませんか？^_^