2026.09.18

【おうちレシピ】極上の甘じょっぱさ！秋甘泉とゴルゴンゾーラのハニーオープンサンド🍐

初秋の涼風が心地よく、ワインや温かいお茶とともにゆっくりと食卓を楽しみたい季節になりました。

秋甘泉（あきかんせん）といえば、そのまま剥いて溢れる果汁を味わうのが王道ですが、実は「塩気」や「チーズのコク」と合わせることで、和梨の新しい魅力を発見できます。

今回は、秋甘泉が誇る驚異の糖度と瑞々しさを、濃厚なブルーチーズと合わせた極上の和洋一皿「秋甘泉とゴルゴンゾーラのハニーオープンサンド」をご紹介します。フルーツとチーズの意外なマリアージュが生み出す、洗練された大人の味わいをお楽しみください。

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《調理時間の目安：約10分》

① 先にバゲットをトースターで軽く表面がサクッとする程度（約2分）に焼きます。

②秋甘泉は皮を剥き、5mm幅の薄いくし形切りにします。温かいバゲットの上にゴルゴンゾーラチーズを手でちぎってのせ、その上に秋甘泉を整えて並べます。

③ 粗く砕いたくるみを散らし、仕上げに蜂蜜を軽く回しかけ、黒コショウを振って完成です。

調理時のコツ・ポイント💡
クセのあるゴルゴンゾーラと秋甘泉の甘みをつなぐのが「蜂蜜」の役割です。さらにローストしたくるみの脂質が、口の中で果汁とチーズをコーティングし、鼻に抜ける芳醇な余韻を長く留めてくれます。

サクッとしたバゲットの香ばしさの後に広がるのは、ゴルゴンゾーラの濃密な塩気と、噛んだ瞬間に秋甘泉の石細胞から弾け出る果汁の瑞々しさ。

仕上げに垂らした蜂蜜が二つの風味を優しく包み込み、ひとくち食べれば止まらない「至高の甘じょっぱさ」が口いっぱいに広がります。休日のブランチや、ワインを添えた特別な夜のアペタイザーにもぴったりの一品です。

ぜひこの季節にお試しください。